健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
| 牛肉250克相克食物 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 豆腐一块相克食物 | 香菜少许相克食物 |
| 水淀粉半碗 | 淀粉适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量相克食物 | 胡椒粉适量 |
| 姜适量相克食物 | 料酒适量 |
| 蒜适量相克食物 | 八角一颗 |
| 香叶2片 | 当归一小段相克食物 |
西湖牛肉羹的做法
1.牛肉切薄片。
2.再把牛肉细细的剁碎。
3.把牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、生抽、淀粉抓匀。
4.鸡蛋打入碗中划散。
5.豆腐切小丁（如果买的盒装豆腐，最好用开水焯一遍，我买的是本地新鲜豆腐，直接下锅即可）。
6.准备水淀粉半碗。
7.锅里水烧开，下入姜、蒜、八角、香叶、当归煮2分钟。
8.用漏勺捞出香料不用。
9.把豆腐倒入锅中，加适量盐、油。
10.煮开后把牛肉下入锅中，用筷子迅速搅散。
11.再次煮开后慢慢倒入水淀粉用锅铲拌匀。
12.开锅后把蛋液慢慢倒入锅中，加入适量姜末、胡椒粉。
13.待蛋液全部起蛋花后用锅铲稍微推动一下，加入适量味精即可关火。
14.出锅，撒上香菜碎。
