食材用料
| 小茄子2个 | 小青菜1棵 |
| 西红柿1个相克食物 | 大葱1小段相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 玉米淀粉适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 十三香适量 |
青菜版红烧茄子的做法
1.茄子洗干净，切成菱形块备用。
2.鸡蛋和淀粉在碗里搅拌均匀，成粘稠状。
3.其他配菜切好盛盘。
4.锅中倒油烧制七成热，将切好的茄子在鸡蛋淀粉里滚一下放入油中炸至金黄，分2~3次炸完。
5.将炸好的茄子盛出备用。
6.锅清洗干净，重新倒油，放西红柿，葱，蒜炒至出汁，倒入茄子和青菜，翻炒均匀，放入适量盐和十三香调味。
7.搅匀后就可以出锅了。
