健康功效
猪心：安神、镇惊、扩张血管
猪肝：养肝明目、健脾、补气
食材用料
| 猪心100g相克食物 | 猪肝100g相克食物 |
| 瘦肉150g | 青尖椒4个 |
| 姜片3片 | 蒜头3粒相克食物 |
| 葱2根相克食物 | 盐适量 |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 老抽少许 | 蚝油适量 |
| 生粉适量 | 白酒少许 |
青椒炒猪杂的做法
1.材料买回来，清洗干净。
2.将所有肉肉切薄片，连带猪心会有一截白色的，叫猪黄喉，切小段。
3.用一小盆子装起，放入盐油、生抽、老抽、酒、蚝油和生粉等调味。
4.搅拌均匀，静置入味备用（15分钟）
5.青椒洗干净去籽，切成丝。
6.炒锅炒热，放入一点点油。
7.倒入切好的青椒丝，加入一点点盐，稍炒至转色断生。
8.用碟子装起备用。
9.姜蒜切片，葱白切段，葱叶另外也切段。
10.葱白和姜蒜片放锅里炒干水份倒入适量的油爆香。
11.把调好味的猪杂片倒入，平摊锅底，不翻炒。加盖大火煎2分钟，一面煎熟微焦。
12.开盖用锅铲将猪杂翻面，将另一面也煎熟微焦。
13.加入切好的葱叶，大火翻炒。
14.再加入刚炒断生的青椒丝，倒入一点点淀粉水。
15.大火翻炒均匀，即可关火。
16.盛出上碟。
