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重庆男子伦敦卖面赚万元中国好味道出国门

2017-08-26 12:18:48  阅读:6675+ 来源:本站原创 责任编辑:责任编辑NO。郑子龙

【男子伦敦卖面日入上万】2011年,周正波辞职,随后花4万元买下了大渡口区的一家面馆。由于对这个行业不熟悉,周正波开始边干边学,一边向开餐馆的朋友请教,一边上网查资料学习餐饮知识。

因为能吃苦、肯琢磨,周正波的面馆越做越好,截至目前,已在市内开了9家,“每家店的月营业额在三四万元左右,房子早在2年前就买了”。

英国重庆商会的一名工作人员介绍,他从朋友处得知周正波的小面很“霸道”,于是就去试吃,结果被其味道征服,便邀请周正波参加9月的英国重庆商会在伦敦泰晤士河畔举办的中国美食节。

而“在这次美食节上,周正波的重庆小面特别受欢迎,另外重庆火锅也颇受好评。”

日前,在伦敦泰晤士河畔,周正波在3天内卖出1500多碗面,营业额有10多万元,这让已在重庆开了9家面馆的他萌生出发展海外连锁店的想法。他还说“下周我会再次前往英国,筹备开面馆的相关事宜。”

昨日,周正波信心满满地告诉记者,他要把重庆小面介绍给全世界的吃货。

关于重庆小面的了解:

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。

汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。

广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。

重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。

小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

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