健康功效
西瓜皮：利水、清热、止渴
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 西瓜皮1小块 | 胡萝卜半根相克食物 |
| 青椒2个相克食物 | 红辣椒6-8个 |
| 葱姜蒜少许 | 料酒 |
| 味极鲜酱油 | 醋相克食物 |
| 盐 | 糖相克食物 |
| 味精相克食物 | 香油 |
| 淀粉 | 花椒粉 |
| 红油辣椒酱少许 | 花生米（油炸）相克食物 |
| 豆腐（老）相克食物 | 豆腐（老）相克食物 |
宫保豆腐的做法
1.豆腐洗净，切小块，备用。
2.取锅加油适量，油热7-8成下入切好的豆腐。
3.要将豆腐块各个面都煎至金黄色。
4.煎好的豆腐，盛出备用。
5.用锅里的余油，将花生米油炸备用。
6.将葱姜蒜，西瓜皮，胡萝卜，青椒，红辣椒，切丁备用。准备好红油辣椒酱，调好宫保汁。
7.宫保汁，可以根据自己的口味偏好来调制。我的宫保汁用盐半勺，味精半勺，糖2勺，料酒1勺，酱油1勺，醋2勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，香油半勺，水适量调制的。
8.取锅加少量油，油热4-5成加入姜末爆香。
9.依次加入红辣椒，西瓜皮丁，胡萝卜丁，葱姜蒜，大火翻炒1-2分钟。
10.加入红油辣椒酱，继续大火翻炒几下。
11.加入宫保汁，快速翻炒至锅边料汁开锅起泡。
12.加入备用的豆腐，用炒勺将宫保汁淋在豆腐块上，让料汁快速把豆腐块包裹上。
13.最后加入花生米和青椒丁，大火翻炒几下即可出锅。
14.用黄瓜将盘边稍加点缀，出锅装盘，撒上一点香葱，大功告成。
